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南京民国主题餐厅走俏,超过500家

发布时间:2019/11/21 14:20:32   来源:南京出租车票    浏览次数:12

11月17日,延续20多天的2019中国南京美食节正式闭幕。在闭幕式上,美团研究院联合本届美食节主办方——南京市商务局,共同发布《2019南京餐饮发展报告》(以下简称“报告”),报告以七大章节丰富、系统的内容,立体式展现了南京市餐饮业的宏观图景,涵盖行业整体发展状况、餐饮品类概况、热门菜品分析等,并提出了四点针对性建议,助力“舌尖上的金陵”更好发展。

报告指出,2019年,南京市餐饮消费力旺盛,90后、95后正在成为核心消费人群,南京大排档等南京特色地方菜品牌越来越受外地游客的青睐,与“互联网+”的深度融合已成为南京市餐饮业发展的主旋律。与此同时,南京餐饮业应大力发展南京菜及优秀代表品牌,打造全新消费体验,借助生活服务电子商务平台推动线上线下深度融合。

南京餐饮消费活力凸显,南京小吃外卖“吸客”能力最强

素有“六朝古都”“十朝都会”之称的古城南京,也汇集着琳琅满目的特色美食,形成了以南京菜、淮扬菜、清真菜和秦淮小吃为代表的特色餐饮文化,吸引全国各地的吃货前来打卡。报告显示,2018年南京市餐饮住宿业收入570.25亿元,同比增长7.6%,全市取证餐饮服务单位总数达到52967家。

各城市的到店餐饮交易额、外卖订单量,与其GDP体量具有较强关联性。根据报告数据,在中国16个万亿GDP城市中,南京市到店餐饮交易额排名第9,超过了GDP排名高于南京的天津和武汉,外卖订单量排名第10,超过了GDP排名在其前面的天津市。到店餐饮和外卖订单排名均高于GDP排名,表明餐饮消费活力旺盛,这与南京旅游属性较强、人均可支配收入较高等特征有一定关系。

在到店餐饮方面,火锅品类是南京市到店餐饮消费的第一选择,其次是自助餐、本帮江浙菜、烧烤、小吃快餐。外卖方面,位列“中国四大小吃”之首的南京小吃“吸客”能力最强,前三季度订单量占比高达64.5%,仅秦淮河夫子庙地区的小吃品类就达到了300多种。

南京菜日益受外地游客青睐,民国主题餐饮走俏

去南京游玩哪些美食最不能错过?这份报告也给出了清晰的圈定。

从人气指数来看,报告显示,今年前三季度到店餐饮最受欢迎的菜品包括酸梅汤、清江鱼、时蔬一道、烤鸭、招牌盐焗海虾、土鸡等,外卖最受欢迎的菜品包括酸菜鱼、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、糖醋里脊等。

来南京出差或游玩的外地人,体验当地美食的积极性正在与日俱增。报告显示,最受外地游客欢迎的到店餐饮菜品主要有酸梅汤、虾仁煮扬州干丝、葱香清蒸白鱼、民国清炖鸡孚、湄公鱼等;在外卖餐饮方面,古法糖芋苗、金陵烤鸭、桂花拉糕等极具南京特色的小吃更受外地游客青睐,外卖成游客品味南京特色美食的重要方式。

从订单量角度看,民国主题餐饮走俏,前三季度到店餐饮订单量前10的菜品中有3个与民国主题相关,分别为民国清炖鸡孚、民国美龄粥、民国松鼠桂鱼。南京曾是中华民国首府,各地名店、名厨、名菜蜂拥而至,在历史的长河中,民国大菜逐渐成为南京菜的重要组成部分,根据美团平台数据,南京市民国相关主题的餐厅超过500家。

去南京游玩,哪些餐饮品牌最值得打卡?报告显示,在南京菜的到店餐饮方面,南京大牌档、南京食朝汇、民国往事餐厅等品牌最受食客欢迎,其中,南京大牌档和南京食朝汇均有分店登上大众点评必吃榜;外卖餐饮方面,订单量TOP5品牌依次为南京大牌档、南京食朝汇、石上百味、厨娘.cn、大牌小厨等。

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